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Caldeirada de Sesimbra

Caldeirada de Sesimbra

A gastronomia de Sesimbra tem como pilar a qualidade e a variedade do peixe pela sua abundância na costa litoral portuguesa. A caldeirada de Sesimbra é o prato com mais variedade piscícola por reunir diversos tipos de peixe pescados em Sesimbra.  Tamboril, caneja, sardinhas, batatas, cebolas, alho, tomate, salsa, louro, azeite e vinho branco são alguns dos ingredientes indespensaveis para a sua respectiva confecção.
 
A Caldeirada de Sesimbra possuí algumas características próprias, os ingredientes são dispostos em camadas sobrepostas, sendo que no fundo, são colocados bivalves para evitar que pegue.  Através do caldo, é feita a massa de peixe com raminhos de hortelã para  condimentar. Nunca é mexida,  apenas se agita o seu tacho.